Herbata Sir William's w kilku wcieleniach

Część V - Yerba Mate

 

YERBA MATE

Ostrokrzew paragwajski jest wiecznie zielonym drzewem rosnącym na terenach Argentyny, Paragwaju, Brazylii i Urugwaju. To właśnie z tego drzewa, a dokładniej z wysuszonych oraz zmielonych listków i gałązek przygotowujemy słynny napar Yerba Mate.

Napój Yerba Mate określany jest „lepszą i zdrowszą” alternatywą kawy, to słyszymy najczęściej z ust osób, które już go zasmakowały... ale po kolei odkryjemy co takiego doskonałego posiada ten drogocenny napar.

 

Korzyści wynikające z picia Yerba Mate:

• zwiększa odporność na zmęczenie fizyczne, pobudza organizm;

• obniża poziom złego cholesterolu, zwiększa poziom dobrego - działa przeciwmiażdżycowo;

• zmniejsza apetyt i przyspiesza przemianę materii, zalecana dla osób z nadwagą;

• wzmacnia system immunologiczny;

• poprawia kondycję skóry, paznokci i włosów;

• działa antydepresyjnie, pomaga załagodzić stany nerwowe;

• wspomaga koncentrację;

• wzmacnia kości i zęby;

• oczyszcza krew z toksyn;

• działa przeciwzapalnie, przeciwreumatycznie, przeciwgrzybicznie, przeciwcukrzycowo, przeciwpasożytniczo;

• pomaga w odbudowie ścianek żołądka i jelit, które uległy zniszczeniu.

 

Napar Yerba Mate stał się „modnym” napojem, stąd też wynikło szersze zainteresowanie naukowców w celu potwierdzenia jego cennego składu. Do najważniejszych i najczęściej wymienianych składników bioaktywnych należą:

• Ksantyny, które są odpowiedzialne za właściwości pobudzające, wspomagają pracę umysłową;

• Polifenole, związki o właściwościach antyoksydacyjnych (antyrakowych i przeciwmutogennych);

• Saponiny, odpowiadają za specyficzny, gorzki smak Yerba Mate, oraz powstawanie pianki na powierzchni naparu. To właśnie one posiadają właściwości przeciwzapalne i pozytywnie wpływają na metabolizm cholesterolu;

• Makroelementy: fosfor, potas, magnez (Yerba Mate dostarcza magnez do naszego organizmu, a nie wypłukuje go jak kawa);

• Mikroelementy: mangan, cynk, miedź, chrom, krzem;

• Witaminy: A, B1, B2, C, E, PP, H.

 

Skoro napar Yerba Mate posiada tyle dobrych cech czy może nam zaszkodzić?

Otóż, okazuje się że tak.

Przede wszystkim Yerba zawiera duże ilości kofeiny, a tę dawkę jak sami wiemy bardzo łatwo przedawkować. Nie powinny jej spożywać kobiety w ciąży oraz mamy karmiące piersią, nie powinny sięgać też po ten napar dzieci oraz osoby cierpiące na wrzody żołądka.

Yerba Mate posiada również działanie moczopędne, także należy pamiętać o uzupełnianiu płynów podczas dużej ilości wypijanego naparu, aby nie doprowadzić do delikatnego wysuszenia organizmu.

 

Jak tradycyjnie przygotować Yerba Mate

Zacznijmy od naczynia, w którym będziemy przygotowywać napój Yerba Mate. Spośród naturalnych tykw, drewnianych Palo Santo oraz naczyń ceramicznych możemy wybrać to najodpowiedniejsze dla nas, kierując się materiałem wykonania, wzorem.

Do naczynia potrzebna będzie jeszcze słomka, zwana bombillą, wyposażona w sitko, po to aby susz podczas picia pozostał w naczyniu.

Następnie do przygotowanego naczynia wsypujemy 2/3 pojemności suszu. Zalewamy wodą o temperaturze nie więcej niż 75 stopni. Napój pijemy przez bombillę, natomiast po wypiciu uzupełniamy kolejną „dolewką” wody. Na początku smak naparu będzie bardzo intensywny i gorzki. Wodę można dolewać kilkakrotnie aż do momentu gdy Yerba Mate zacznie tracić smak.

Aby złagodzić smak Yerba Mate możemy dodać cytrynę, miód oraz cukier.

 

Yerba Mate produkowana jest również w saszetkach, czyli mate cocido.

 

Marka Sir William's przygotwała właśnie takie saszetki, aby ułatwić przygotowanie i spożycie tego zdrowego napoju. Dodatkowo na każdej saszetce mamy umieszczone informacje o temperaturze i czasie parzenia.

Wśród herbat Sir William's Yerba Mate znajdziemy w:

- Sir William's Tea Yerba Mate 50 herbat

- Sir William's Royal Taste Yerba Mate 12 herbat

- Sir William's Royal Taste Yerba Mate 50 herbat